在杭州考取高级厨师证，可以选择以下几个比较好的培训机构和学校：

1、杭州市职业技术学校：这是一所以培养技能型人才为主的学校，有着较为丰富的师资力量和教学设施，在这里学习，可以系统地学习烹饪的基本知识和技能，为考取高级厨师证打下坚实的基础，学校的就业指导服务也比较到位，可以帮助学生顺利找到工作。

2、杭州市餐饮职业培训学校：这是一所专门针对餐饮行业人员的培训机构，拥有多年的教学经验，在这里学习，可以针对高级厨师证的考试要求进行有针对性的训练，提高学生的实战能力，学校还与多家酒店和餐厅建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习机会。

3、杭州市美食学院：这是一所以培养高级烹饪人才为主的学院，拥有一支实力雄厚的教师团队，在这里学习，可以接触到最前沿的烹饪理念和技术，为考取高级厨师证做好充分的准备，学院还与多家知名酒店和餐厅合作，为学生提供了良好的实践平台。

4、杭州市新东方烹饪学校：这是一所具有较高知名度的烹饪培训机构，拥有一支专业的教师团队，在这里学习，可以接受系统的烹饪培训，掌握各种菜系的特点和制作方法，学校还会定期组织模拟考试，帮助学生熟悉考试流程，提高应试能力。

5、杭州市中华烹饪学校：这是一所具有较长历史的烹饪培训机构，拥有丰富的教学经验，在这里学习，可以学习到各种传统和创新的烹饪技艺，为考取高级厨师证奠定扎实的基础，学校还会为学生提供一定的实习机会，让学生在实践中提高自己的技能水平。

6、杭州市美食之家：这是一家专门从事烹饪培训的机构，拥有一支经验丰富的教师团队，在这里学习，可以针对高级厨师证的考试要求进行有针对性的训练，提高学生的实战能力，学校还与多家酒店和餐厅建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习机会。

在杭州考取高级厨师证，可以选择以上几个比较好的培训机构和学校进行学习和培训，在选择时，可以根据自己的实际情况和需求进行综合考虑，选择最适合自己的培训机构和学校，还要注重实践操作能力的培养，多参加实习和实践活动，提高自己的实际操作水平。