1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪的基本概念、原理和技巧的掌握程度，包括食材的选择、加工、储存和保鲜方法，以及烹饪方法(如炒、炖、煮、蒸、烧、烤等)的特点和应用，还需要了解一些特殊的烹饪技法，如刀工、火候控制等。

2、菜肴制作：这部分主要考察考生根据所学知识和技能，独立完成一定数量的菜肴制作的能力，考试通常会提供一定的食材和调料，考生需要在规定的时间内完成菜肴的制作，并保证菜肴的口感、色香味俱佳，考试过程中，评委会对考生的操作流程、卫生条件、菜品质量等方面进行评分。

3、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，包括食品中常见的微生物、化学污染物及其危害，食品中的营养成分和添加剂，以及食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，考生需要了解并掌握相关的法律法规，以确保在厨房工作时能够严格遵守食品安全规定。

4、菜品创新与改良：这部分主要考察考生对菜品创新和改良的能力，考生需要具备一定的审美能力和创意思维，能够根据市场需求和顾客口味，对现有菜品进行调整和改良，以提高菜品的竞争力，考生还需要掌握一定的营养学知识，以确保改良后的菜品既美味可口，又具有健康价值。

5、厨务管理：这部分主要考察考生对厨房日常管理工作的掌握程度，包括厨房设备的使用和维护、食材采购和管理、人员分工和协作、成本控制和利润分析等方面的知识，考生需要具备良好的组织协调能力，以确保厨房的正常运转。

6、外语能力：厨师证五级考试对外语能力有一定的要求，主要是为了方便考生在国际交流和合作中更好地沟通，考生需要掌握一定的英语词汇和基本语法知识，以便在日常工作中能够阅读和理解国外的相关资料。

7、职业道德：这部分主要考察考生对厨师职业道德的认识和遵守情况，包括诚信经营、尊重客人、保护环境、关爱员工等方面的内容，考生需要具备良好的职业道德素养，以赢得客人和同事的信任和尊重。

厨师证五级考试内容涵盖了烹饪基础知识、菜肴制作、食品安全与卫生、菜品创新与改良、厨务管理、外语能力和职业道德等多个方面，考生需要全面掌握这些知识和技能，才能顺利通过考试，获得厨师证五级的资格，实际工作中的经验积累也是非常重要的，只有不断地学习和实践，才能成为一名优秀的厨师。