在50多岁报考厨师证的过程中，选择一个适合自己的证书至关重要，考虑到年龄和经验的限制，以下是一些建议您可以考虑的厨师证书：

国家职业资格证书：厨师可以考取国家职业资格证书，这个证书分为初级、中级和高级三个等级，考试内容涵盖了厨师的基本技能和知识，相较于其他专业厨师证书，国家职业资格证书更注重实践操作能力和食品安全知识，适合有一定厨艺基础的人群。

厨师职业技能培训合格证：这种证书主要针对职业技能培训，考试内容包括中式烹饪、西式烹饪、面点制作等，通过考试后，可以获得厨师职业技能培训合格证，这种证书对于那些希望提升自己厨艺水平，但不想深入研究某一领域的人来说是一个不错的选择。

烹饪协会认证：部分地区的烹饪协会会提供厨师资格认证，这类证书通常要求考生具备一定的厨艺经验和实践能力，虽然这类证书的含金量可能因地区而异，但它们仍然可以作为您厨艺水平的证明。

国际厨师证书：如果您有意向在国际餐饮业发展，可以考虑考取一些国际通用的厨师证书，如美国酒店及餐厅协会(AHCA)颁发的认证厨师证书、法国蓝带(Le Cordon Bleu)等，这些证书在全球范围内具有较高的认可度，有助于提升您的职业竞争力。

在选择厨师证书时，请务必充分了解各个证书的内容、考试难度和费用等信息，实际操作经验同样重要，因此在备考过程中不要忽视提高自己的厨艺水平，祝您在考试中取得好成绩！