大食品营养学专业是一门研究食品中营养成分、生物活性物质及其作用机制的学科，主要涉及食品科学、生物学、化学、生理学等多个学科的知识，该专业培养具备食品营养与健康、食品安全与检测、食品加工与保藏等方面的基本理论知识和实践技能的高级专门人才，在现代社会，随着人们生活水平的提高，对食品的需求和关注度也在不断增加，大食品营养学专业的发展越来越受到重视。

大食品营养学专业的学生需要学习食品科学的基本知识，包括食品的化学成分、物理性质、生物活性等方面的内容，这些知识有助于学生更好地理解食品的组成和性质，为后续的学习和研究打下基础。

学生还需要学习生物学和化学的相关课程，如生物化学、细胞生物学、分子生物学等，这些课程可以帮助学生了解生物体内的代谢过程和化学反应机制，以及食物中的营养成分在人体内的作用过程，学生还需要学习一些基础的有机化学和无机化学知识，以便更好地理解食物中的化学成分。

在实验技能方面，大食品营养学专业的学生需要掌握一系列的实验方法和技能，如常规化验、色谱分析、光谱分析等，这些实验技能将有助于学生在后续的研究过程中进行数据的收集和分析。

大食品营养学专业的学生还需要学习一些与食品相关的法律法规和标准，如食品安全法、食品添加剂使用标准等，这些知识将有助于学生更好地了解食品安全的重要性，以及如何在实际工作中确保食品安全。

在就业方面，大食品营养学专业的毕业生有很多选择，他们可以在食品生产企业、检验检疫部门、科研机构等单位从事食品营养与健康、食品安全与检测、食品加工与保藏等方面的工作，他们还可以选择继续深造，攻读硕士或博士学位，从事更高层次的教学和科研工作。

大食品营养学专业是一门涉及多个学科的综合性专业，培养的是具备扎实的理论基础和实践能力的高级专门人才，随着人们对健康的关注度不断提高，大食品营养学专业在未来的发展中将会发挥越来越重要的作用。