厨师证，即厨师职业资格证书，是衡量一个厨师技能和水平的重要标志，在国际上，厨师证分为多个级别，每个级别的证书代表着不同的技能要求和菜系范围，厨师证的划分也是如此，主要分为五个级别：初级、中级、高级、特级和大师级，这些级别的划分主要是根据厨师的基本技能、烹饪知识和菜系范围来确定的。

1、初级厨师证

初级厨师证是厨师证的基本级别，主要针对初入餐饮行业的厨师，取得初级厨师证的人员需要具备一定的烹饪基本技能，如刀工、火候掌握、食材搭配等，初级厨师还需要了解一些基本的菜系知识，如川菜、粤菜、湘菜等，初级厨师证的菜系范围相对较窄，通常只能在某一类菜系内发挥自己的专长。

2、中级厨师证

中级厨师证是厨师证的进阶级别，对厨师的技能要求更高，取得中级厨师证的人员需要具备更为丰富的烹饪技能，如炒、炖、煮、蒸等各种烹饪方法的掌握，以及一定的菜肴创新能力，中级厨师还需要了解多种不同的菜系知识，如鲁菜、苏菜、闽菜等，中级厨师证的菜系范围相对较广，可以在不同菜系内进行创作和发挥。

3、高级厨师证

高级厨师证是厨师证的最高级别，对厨师的技能要求达到了极致，取得高级厨师证的人员需要具备非常丰富的烹饪技能和独特的烹饪风格，能够熟练掌握各种高难度的烹饪方法，并在菜品的色香味形等方面达到很高的水平，高级厨师还需要具备很强的菜系创新能力，能够在传统菜系的基础上进行创新和发展，高级厨师证的菜系范围非常广泛，可以驾驭各种不同的菜系。

4、特级厨师证

特级厨师证是厨师证的最高级别之一，仅对部分顶级厨师颁发，特级厨师证的要求非常严格，取得该证书的人员需要在技能、创新能力和菜系知识等方面达到极高的水平，特级厨师不仅需要熟练掌握各种复杂的烹饪方法，还需要具备很强的团队协作能力和管理能力，特级厨师证的菜系范围非常广泛，可以驾驭各种不同的菜系，并在烹饪技艺上进行深入的研究和创新。

5、大师级厨师证

大师级厨师证是最高级别的厨师证，仅对少数杰出的顶级厨师颁发，大师级厨师证的要求达到了极致，取得该证书的人员需要在技能、创新能力、菜系知识和个人魅力等方面都达到极高的水平，大师级厨师不仅需要具备世界级的烹饪技艺，还需要具备很强的艺术感和审美能力，大师级厨师证的菜系范围非常广泛，可以驾驭各种不同的菜系，并在烹饪技艺上进行深入的研究和创新。

厨师证分级别主要是根据厨师的基本技能、烹饪知识和菜系范围来确定的，不同级别的厨师证代表着不同的技能要求和菜系范围，对于从事餐饮行业的人员来说，获得更高级别的厨师证意味着更高的技能水平和更广阔的发展空间。