部队的厨师证地方定级是根据厨师的技能、经验和职责来划分的，军队厨师证分为初级、中级、高级三个等级，以下是关于部队厨师证地方定级的详细说明：

1、初级厨师证：初级厨师证是厨师的基础级别，主要针对刚入伍的新兵或者没有丰富经验的厨师，初级厨师需要掌握基本的烹饪技能，如切菜、炒菜、蒸菜等，他们还需要了解部队饮食的基本要求，如营养搭配、卫生安全等，初级厨师证的考试通常包括理论知识和实际操作两部分，以确保考生具备一定的厨师技能。

2、中级厨师证：中级厨师证是厨师的进阶级别，主要针对有一定工作经验和技能的厨师，中级厨师需要具备更丰富的烹饪技巧，如炖、煮、烤、炸等，他们还需要了解更高级的食材搭配和烹饪方法，以提高部队餐饮的质量，中级厨师证的考试通常更加严格，对考生的技能和知识要求更高。

3、高级厨师证：高级厨师证是厨师的最高级别，主要针对在部队餐饮领域有丰富经验和卓越技能的厨师，高级厨师需要具备精湛的烹饪技艺，能够独立完成各种复杂菜品的制作，他们还需要具备良好的团队协作能力和领导力，以便在紧张的战斗环境下指导其他厨师工作，高级厨师证的考试通常非常严格，对考生的综合能力要求很高。

部队厨师证地方定级的依据主要包括以下几点：

1、个人技能：根据考生掌握的烹饪技能和菜品制作能力来划分级别，技能越高，级别越高。

2、工作经验：根据考生在部队餐饮领域的工作年限和经验来划分级别，工作经验越丰富，级别越高。

3、培训经历：根据考生参加过的烹饪培训课程和获得的证书来划分级别，培训经历越丰富，级别越高。

4、考核成绩：根据考生在各级别考试中的成绩来划分级别，成绩越好，级别越高。

5、综合评价：根据考生在部队餐饮领域的工作表现、团队协作能力和领导力等综合素质来划分级别，综合素质越高，级别越高。

部队厨师证地方定级是一个全面评价厨师技能、经验和综合素质的过程，通过不断提高自己的烹饪技能和综合素质，士兵可以逐步晋升到更高的级别，为部队提供更优质的餐饮服务。