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饮食营养与卫生 第3版 习题册pdf电子书版本下载
- 许成主编 著
- 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
- ISBN：9787504559432
- 出版时间：2007
- 标注页数：53页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：58页
- 主题词：饮食营养学－技术培训－习题；营养卫生－技术培训－习题
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图书目录
绪论1
一、名词解释1
二、填空题2
三、判断题2
四、选择题3
五、问答题3
六、论述题4
第1章 营养学基础知识5
一、名词解释5
二、填空题6
三、判断题7
四、选择题7
五、问答题10
六、论述题11
七、填图题12
第2章 各类烹饪原料的营养价值13
一、名词解释13
二、填空题13
三、判断题14
四、选择题15
五、问答题15
六、论述题17
第3章 平衡膳食与营养食谱设计19
一、名词解释19
二、填空题20
三、判断题20
四、选择题21
五、问答题23
六、论述题24
七、计算题25
八、技能题25
第4章 合理烹饪26
一、名词解释26
二、填空题26
三、判断题27
四、选择题28
五、问答题29
六、论述题31
第5章 食品卫生学基础知识32
一、名词解释32
二、填空题32
三、判断题33
四、选择题34
五、问答题34
六、论述题35
第6章 各类烹饪原料的卫生36
一、名词解释36
二、填空题37
三、判断题37
四、选择题38
五、问答题39
六、论述题40
七、填表题41
第7章 食源性疾病42
一、名词解释42
二、填空题43
三、判断题43
四、选择题44
五、问答题46
六、论述题47
第8章 饮食卫生管理49
一、名词解释49
二、填空题49
三、判断题50
四、选择题50
五、问答题51
六、论述题53