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人体结构与营养pdf电子书版本下载
- 张爱珍主编 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：9787117100038
- 出版时间：2008
- 标注页数：145页
- 文件大小：42MB
- 文件页数：153页
- 主题词：营养学
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图书目录
第一部分 步入营养的庭园一、何谓营养和营养素1
营养1
营养素2
二、六大营养素3
能量3
碳水化合物5
蛋白质8
脂类10
维生素12
矿物质21
水30
关于膳食纤维33
三、营养素的消化、吸收和代谢34
消化、吸收和代谢34
碳水化合物的消化、吸收和代谢37
蛋白质的消化、吸收和代谢37
脂类的消化、吸收和代谢37
维生素的消化、吸收和代谢38
矿物质的消化、吸收和代谢39
第二部分 奇妙的人体 美妙的营养一、人体结构概述41
二、脑与营养44
三、眼与营养49
四、甲状腺与营养53
五、肺与营养57
六、心脏与营养61
七、肝与营养65
八、胰与营养68
九、肾与营养71
十、生殖器官与营养74
十一、皮肤与营养78
十二、肌肉与营养81
十三、骨骼与营养85
十四、血液与营养88
第三部分 在营养的庭园里享受生命一、常见食物的营养素93
谷类94
豆类及坚果类95
蔬菜及水果类96
乳类98
肉类99
蛋类100
水产类101
食用菌102
二、通过平衡膳食获取合理营养103
平衡膳食103
如何实现平衡膳食105
平衡膳食之外，我们还需做什么112
三、不同人群对营养的不同需求114
婴幼儿的营养114
儿童的营养120
青少年的营养124
中年人的营养128
老年人的营养130
孕妇的营养134
乳母的营养142