图书介绍

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图书目录

第1章　维生素E的营养作用1

1.1　维生素E的营养作用1

1.2　维生素E的需要量与添加量6

1.3　维生素E缺乏的危害9

1.4　维生素E过量的危害12

第2章　维生素E与机体的抗氧化性能17

2.1 自由基17

2.2　生物抗氧化系统27

2.3　维生素E对体内抗氧化防御系统功能的影响34

2.4　维生素E与淋巴细胞膜抗氧化性能41

2.5　维生素E与红细胞抗氧化性能45

2.6　维生素E与红细胞膜一氧化氮47

2.7　维生素E与红细胞溶血49

第3章　维生素E与细胞凋亡57

3.1　细胞凋亡的形态学变化58

3.2　细胞凋亡途径64

3.3　细胞凋亡的酶学机制75

3.4　钙与细胞凋亡77

3.5　细胞凋亡的相关基因78

3.6　维生素E对细胞凋亡的影响86

第4章　维生素E与细胞膜99

4.1　细胞膜概述99

4.2　维生素E与细胞膜102

第5章　维生素E与免疫124

5.1　免疫的概念124

5.2　营养与免疫的关系125

5.3　禽类免疫系统的特点125

5.4　维生素E对免疫的影响126

第6章　维生素E与红细胞免疫153

6.1　红细胞免疫系统153

6.2　红细胞免疫功能153

6.3　红细胞对免疫功能的调控作用157

6.4　红细胞免疫功能的影响因素159

6.5　红细胞免疫功能的研究概况161

6.6　红细胞免疫的分子生物学基础162

6.7　维生素E与红细胞免疫164

第7章　维生素E缺乏对免疫的影响机制169

附录　作者有关家禽维生素E营养与免疫的研究论文172

后记286