图书介绍

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图书目录

PART 1 前言2

我们的营养2

食物多样，谷类为主3

多吃蔬菜、水果和薯类4

常吃奶类、豆类及其制品5

经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油5

食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重）6

吃清淡少盐膳食6

如饮酒应适量7

吃清洁卫生、不变质的食物7

我们的需求8

营养素的功能12

蛋白质12

脂类14

糖类15

维生素16

矿物质17

水18

膳食纤维19

我们所需要的食物20

谷类21

干豆类22

蔬菜、水果类23

肉类24

蛋类25

奶类26

小结27

PART 2 关于糖尿病30

糖尿病是怎样的疾病30

糖尿病来了30

PART 3 糖尿病重治更重防42

预防、治疗都重要42

什么人容易患糖尿病42

关注最高危人群——糖尿病前期44

从现在开始！从饮食开始48

全日营养配餐方案列举55

1400～1500kcal每日三餐56

周一配餐56

周二配餐57

周三配餐58

周四配餐59

周五配餐60

周六配餐61

周日配餐62

1400～1500kcal每日四餐63

周一配餐63

周二配餐64

周三配餐65

周四配餐65

周五配餐66

周六配餐67

周日配餐67

1400～1500kcal每日五餐68

周一配餐68

周二配餐69

周三配餐70

周四配餐71

周五配餐71

周六配餐72

周日配餐73

PART 4 现代糖尿病的综合控制75

综合控制75

综合治疗的原则76

做一个对自己负责的患者78

糖尿病控制的标准80

糖尿病的饮食治疗81

糖尿病饮食治疗的作用82

糖尿病饮食治疗的历史83

糖尿病的具体饮食治疗83

我们需要哪些营养物质85

微量元素与糖尿病90

营养治疗黄金法则92

控制每日总热量93

平衡膳食96

选择蛋白质食物指南99

放宽对主食类食物的限制，减少或禁忌单糖及双糖类食物100

正确认识糖类102

血糖指数是什么104

大有益处的高纤维饮食107

减少食盐的摄入109

坚持少量多餐，定时定量定餐110

多饮水，限制饮酒111

小结116

PART 5 计划你的食谱118

计划我们的食谱118

食谱设计示例119

制定食谱步骤119

不同热量的食谱列举131

1200kcal热量食谱131

1400kcal热量食谱132

1800kcal热量食谱133

2000kcal热量食谱133

得了糖尿病一样能吃好134

推荐每日食谱136

1号套餐136

2号套餐137

3号套餐137

4号套餐138

5号套餐138

6号套餐138

7号套餐139

8号套餐139

9号套餐140

10号套餐140

11号套餐141

12号套餐141

13号套餐141

14号套餐142

1号套餐午餐143

雪菜炒肉丝143

腐竹莴笋143

鱼丸汤144

2号套餐午餐145

香辣牛肉片145

青蒜拌豆腐146

番茄虾仁汤146

3号套餐午餐147

彩椒炒鸡丁147

菠菜蛋花汤147

4号套餐午餐148

红烧排骨148

芝麻笋片149

菠菜泥奶油汤149

5号套餐午餐150

红腐乳烧肉150

茭白丝炒蛋150

生菜萝卜丝汤151

6号套餐午餐152

红烧蹄筋152

海米炝白菜152

火腿三丝汤153

7号套餐午餐153

煎烧牛里脊154

醋熘大白菜154

冬瓜海米汤155

8号套餐午餐155

烧香菇鸡腿156

海米拌菜花156

虾丸汤156

9号套餐午餐157

红烧凤爪157

素鸡油菜158

五彩丝汤158

10号套餐午餐159

宫爆肉丁159

芝麻芹菜159

口蘑清汤160

11号套餐午餐160

红烧鸡块160

香于芹菜161

紫菜虾仁汤162

12号套餐午餐162

番茄肉片162

银芽炒韭菜163

黄瓜鸡蛋汤163

13号套餐午餐164

京酱肉丝164

黄瓜炒鸡蛋164

白菜豆腐汤165

14号套餐午餐165

油焖大虾165

炒双青166

菠菜肉丸汤166

1号套餐晚餐167

孜然羊肉167

甜椒蒜薹168

2号套餐晚餐168

肉末苦瓜条168

清炒白菜心169

3号套餐晚餐170

虾仁菜花170

干烧冬笋170

4号套餐晚餐171

肉丝焖扁豆171

银芽拌金针菇171

5号套餐晚餐172

尖椒炒虾172

素鸡菠菜173

6号套餐晚餐173

栗子黄焖鸡173

鸡蛋炒菠菜174

7号套餐晚餐174

炒黄瓜肉片174

蘑菇炖豆腐175

8号套餐晚餐176

爆双丁176

芥末拌生菜176

9号套餐晚餐177

三丝金针177

肉丝炒蒜苗177

10号套餐晚餐178

香肠炒油菜178

怪味鸡丝179

11号套餐晚餐179

韭花肉丝179

芝麻藕片180

12号套餐晚餐180

干烧平鱼181

虾皮炒小白菜181

13号套餐晚餐182

番茄炒虾仁182

拌生菜183

14号套餐晚餐183

火腿豌豆183

拍拌黄瓜184

PART 6 糖尿病患者的特殊情况186

当我是素食者时186

每日1600kcal素食者食谱188

当我饥饿难忍时188

当我不能吃糖时190

我能吃水果吗195

我该吃多少198

在外进餐我需要注意什么200

和朋友们聚餐时200

选择外卖快餐食品时201

节日及特殊场合的进餐202

节日菜谱举例204

外出旅游期间的进餐安排204

轮班工作（三班倒）时的进食安排206

口服药物VS注射胰岛素207

口服降糖药时的饮食207

使用胰岛素时的饮食209

当家人患糖尿病时210

PART 7 发生并发症时怎么吃213

当低血糖反应发生时213

如何辨认低血糖反应213

引起低血糖反应的常见原因214

低血糖反应发生时你该怎么办215

当低血糖反应发生时，旁人应该怎么办217

如何预防低血糖219

生病时的特殊饮食220

并发便秘时223

并发高血压时224

并发高脂血症时226

并发痛风时232

并发胃轻瘫时236

并发骨质疏松时237

并发肝脏疾病时242

当发生糖尿病肾病时244

麦淀粉主食的制作方法253

蒸饺254

淀粉香肠255

淀粉蒸糕255

淀粉煎饼256

淀粉烙饼256

淀粉饼干256

淀粉排叉257

淀粉面条257

需要透析治疗时257

并发肥胖时260

人为什么会肥胖260

什么人更容易肥胖260

肥胖与糖尿病281

如何成功减肥261

并发消瘦时264

营养治疗方案265

营养食谱举例266

当妊娠和糖尿病并存时267

青少年患者的饮食安排270

运动疗法275

运动有益于健康276

什么人不适合运动锻炼277

运动前需要做的准备278

选择你最适合的运动方式279

如何选择合适的运动时间及运动量280

确保运动安全280

如何进行运动281

预防运动中低血糖282

运动时着装的注意事项283

如何快乐地坚持终身运动283

如何正确调整饮食计划284

饮食治疗中常见误区285

饮食生活的心理调节291

糖尿病饮食治疗东南亚功的10大要点292

中医药膳食疗法292

药膳的种类293

易上手的药膳294