营养师是一种非常重要的医疗保健职业，负责提供有效的指导和建议，以改善人们的健康状况。他们专业的知识包括但不限于营养学、生物学、生理学、药理学和临床医学等。1、营养学：营养学是研究人类营养与健康之间关系的科学，涉及食物的摄取、吸收、代谢、利用及其在体内的作用以及营养平衡和疾病预防等。营养师必须具备营养学的基本知识，包括营养成分的种类、特性、功能及在营养状况和疾病预防中的作用。2、生物学：生物学是研究生物结构、功能、发育、进化的科学。营养师必须掌握有关人体的生物知识，包括营养成分在体内吸收、分解和代谢的过程，以及营养成分在体内如何影响机体健康。3、生理学：生理学是研究有机体结构和功能的科学。营养师必须了解人体各器官系统的功能，以及营养成分如何影响这些器官系统的功能。4、药理学：药理学是研究药物、营养素及其他物质在有机体内的作用的科学。营养师需要了解药物、营养素及其他物质如何在体内作用，以及如何影响人体健康。5、临床医学：临床医学是研究诊断、治疗各种疾病的科学。营养师必须了解各种疾病和病因及其相关的营养因素，以及如何评估病人的营养状况，并给出正确的营养指导和干预。营养师作为一种非常重要的医疗保健职业，具有专业的知识，如营养学、生物学、生理学、药理学和临床医学等，通过正确的营养指导和干预维护和改善病人的健康。