营养师考试免费教材一、基础知识1、 基础营养学：营养学的概念、营养的作用、营养元素、营养状态等。2、 营养指南：相关营养指南的概念、相关指南的制定原则、营养指南的内容和实施方法等。3、 膳食构成：食物的定义、食物的功能、食物的营养成分、膳食构成组成等。4、 营养评估和营养改善：营养评估的方法和技术、营养改善的方法和技术、营养评估技术的应用、营养改善技术的应用等。5、 营养咨询：营养咨询的概念、营养咨询的方法和技术、营养咨询的原则和实施方法等。二、临床营养学1、 生理学：人体的基本结构、人体的生理功能、营养状况对生理功能的影响、人体的营养需求等。2、 病理学：疾病的分类、疾病的病理机制、疾病的营养治疗原则、疾病的营养干预等。3、 免疫学：免疫系统的概念、免疫系统的功能、免疫系统的疾病、营养对免疫系统的影响等。4、 内科学：内科疾病的概念、内科疾病的病因、内科疾病的营养治疗原则、营养对内科疾病的影响等。5、 心理学：心理学的概念、心理学的原理、心理疾病的分类、营养对心理疾病的影响等。三、营养管理1、 营养管理的原则：营养管理的定义、营养管理的目标、营养管理的原则、营养管理的方法等。2、 营养管理的工具：营养管理的技术和工具、营养管理的系统化工具、营养管理的计算机软件等。3、 营养管理的教育：营养管理的教育原则、营养管理的教育工具、营养管理的教育方法等。4、 营养管理的协调：营养管理的协调原则、营养管理的协调机制、营养管理的协调措施等。5、 营养管理的评估：营养管理的评估原则、营养管理的评估方法、营养管理的评估结果等。四、营养科学1、 食品科学：食品的定义、食品的分类、食品的加工过程、食品的营养成分等。2、 营养检测：营养检测的概念、营养检测的方法和技术、营养检测的原理和实施方法等。3、 营养调查：营养调查的概念、营养调查的方法和技术、营养调查的原则和实施方法等。4、 生物化学：生物化学的概念、生物化学的基本原理、生物化学的分析方法、生物化学的应用等。5、 营养生物学：营养生物学的概念、营养生物学的基本原理、营养生物学的研究方法、营养生物学的应用等。