营养师学习的课程科目主要包括：人体营养学、营养科学、营养临床治疗、营养教育、营养咨询、营养评估、营养调查、人体营养配置、营养实验及营养药物治疗等。一、人体营养学：是从人体营养学习关于人体营养机制及其在营养和健康方面的作用，掌握人体营养的知识，对营养有深刻的认识，掌握营养素的功能、作用、缺乏症及营养和健康的关系，以及如何摄取、利用、代谢等问题。二、营养科学：营养科学主要是指营养科学的基本理论，主要涉及营养学的基本概念、基本原理及其在营养学研究和营养治疗中的应用，如营养学研究所需的基本概念、实验原理、组织病理学、生物化学、生物物理学、营养和健康、营养教育等。三、营养临床治疗：营养临床治疗是营养师在临床工作中应用营养学知识，按照营养诊断、营养治疗和营养管理的原则，根据病人的营养状况，为病人提供营养治疗的咨询和服务，以改善病人的营养状况。四、营养教育：是指营养师通过专业的营养学知识，帮助病人和公众了解营养学，以改善他们的营养状况和健康状况，提高他们的健康水平。五、营养咨询：是指营养师根据病人的营养状况及其健康状况，提供有关营养的专业建议，帮助病人认识到他们的营养需求，并为他们提供有利于改善营养状况的指导。六、营养评估：是指营养师根据病人的营养状况及其健康状况，通过收集有关营养的实验数据和信息，分析病人的营养状况，并给出建议和措施，以改善病人的营养状况。七、人体营养配置：是指营养师根据不同病人的营养状况，结合临床医生的诊断，为病人量身定制有针对性的营养配置方案，以改善病人的营养状况。八、营养实验：是指营养师根据病人的营养状况及其健康状况，进行实验，从而了解病人的营养状况，并为病人提供有利于改善营养状况的指导。九、营养药物治疗：是指营养师根据病人的营养状况及其健康状况，通过使用营养药物，来改善病人的营养状况，以获得良好的治疗效果。