营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对健康和疾病的影响的科学，它的本质在于理解和应用食物中的营养物质来维持生命、促进健康、预防疾病和提高生活质量。
营养学的本质在于满足人体的基本生理需求，人体需要各种不同的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等，这些营养物质都有其特定的功能和作用，碳水化合物是人体的主要能源，蛋白质是构建和修复身体组织的基础，脂肪则是能量的储存形式和细胞膜的组成部分。
（图片来源网络，侵删）
营养学的本质在于维持人体的健康状态，适当的营养可以预防各种疾病，如心脏病、糖尿病、肥胖症和某些癌症等，营养也可以影响人的生长发育、学习能力、工作效率和情绪状态。
营养学的本质在于提高人们的生活质量，通过合理的饮食，人们可以保持良好的体态，拥有充足的精力，享受美食的乐趣，甚至可以通过营养改善皮肤状况，延缓衰老过程。
营养学的本质在于科学研究和实践应用的结合，营养学不仅是一门理论科学，也是一门实践科学，研究人员通过实验和观察，不断探索食物和营养对人体的影响，而普通人则通过日常饮食，将营养学的理论应用到生活中。
营养学的本质是通过科学的方法和实证的研究，理解和应用食物中的营养物质，以满足人体的生理需求，维持健康状态，提高生活质量，预防疾病。