营养学是一门研究食物对人体健康影响的科学，它涉及食物的组成、消化、吸收、利用以及与人体健康和疾病的关联，以下是一些关于营养学的基本知识点：

1、营养素：人体需要多种营养素来维持生命活动，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在身体中发挥不同的作用，比如提供能量、支持生长和修复、调节生理功能等。

2、宏量营养素与微量营养素：宏量营养素是指人体需求量较大的营养素，如碳水化合物、脂肪和蛋白质，微量营养素则是指人体需求量较小的营养素，如维生素和矿物质。

3、膳食参考摄入量（DRI）：为了帮助人们了解每种营养素的推荐摄入量，各国的营养专家会制定膳食参考摄入量指南，这些指南会根据性别、年龄和生理状态等因素进行调整。

4、平衡饮食：一个健康的饮食应该包含各种不同类型的食物，以确保获得所有必需的营养素，这通常意味着吃大量的水果和蔬菜，适量的全谷物、瘦肉和低脂乳制品，以及少量的油脂和糖。

5、营养素的比例和质量：除了摄入足够的营养素外，它们的比例也很重要，脂肪的种类（饱和脂肪与不饱和脂肪）和碳水化合物的来源（精制糖与全谷物）都会影响健康。

6、特殊人群的营养需求：婴儿、儿童、青少年、孕妇、老年人和运动员等特殊人群有特定的营养需求，孕妇需要额外的叶酸来预防胎儿神经管缺陷。

7、营养与慢性疾病：不良的饮食习惯与多种慢性疾病有关，包括心脏病、糖尿病、肥胖和某些癌症，通过改善饮食可以预防这些疾病。

8、营养补充剂：在某些情况下，人们可能需要通过补充剂来满足营养素的需求，尤其是当饮食中缺乏某些营养素时，补充剂不应替代均衡饮食。

9、营养标签解读：了解食品营养标签上的营养成分表可以帮助消费者做出更健康的食品选择。

10、营养教育：营养教育是提高公众对健康饮食重要性认识的关键，它可以帮助人们做出更好的食物选择，从而改善整体健康状况。

这些知识点只是营养学领域的冰山一角，营养学是一个不断发展的领域，随着新的科学研究的出现，我们对食物如何影响健康的理解也在不断深化。