营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过饮食来维持和改善健康的学科，以下是一些值得推荐的营养学著作，它们涵盖了广泛的主题，包括基本营养原理、特定人群的营养需求、饮食与疾病的关系等等。
1、《营养学原理》（作者：David L. Katz、Mary Bethune）：这本书是一本经典的营养学教材，详细介绍了人体对各种营养素的需求、食物的组成和消化过程，以及饮食与健康之间的关系，它适合作为营养学初学者的入门读物。
2、《营养学与健康》（作者：Roy Porter）：这本书探讨了营养学的历史、文化和社会影响，它不仅介绍了营养学的基本原理，还深入分析了饮食与健康、疾病之间的关系，以及不同文化背景下的饮食习惯。
3、《营养学与疾病预防》（作者：Elaine Magee）：这本书重点介绍了饮食与常见疾病之间的关系，包括心血管疾病、糖尿病、肥胖等，它提供了一些实用的建议，帮助读者制定健康的饮食计划，预防和管理这些疾病。
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4、《营养学与儿童发育》（作者：Susan E. Baker）：这本书专门针对儿童的营养需求进行了详细的介绍，它讨论了婴儿、幼儿和青少年的生长发育过程，以及如何通过饮食来满足他们的营养需求，促进他们的健康成长。
5、《素食主义与营养学》（作者：Brenda Davis、Vincent Price）：这本书探讨了素食主义的营养原则和实践，它介绍了素食主义者如何通过合理搭配食物来获得足够的营养，并解答了一些常见的素食营养问题。
是一些值得推荐的营养学著作，它们涵盖了不同的主题，适合不同层次的读者，无论是想深入了解营养学原理，还是想了解特定人群的营养需求，这些书籍都能提供有价值的信息和指导，阅读这些著作可以帮助人们更好地理解食物对健康的影响，从而制定健康的饮食计划，提高生活质量。