厨师证级别分类是按照国家职业技能标准和行业规定，对厨师这一职业的技能水平进行划分的，厨师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，这些等级反映了厨师在烹饪技能、理论知识和实际操作能力等方面的差异。

1、初级厨师：初级厨师是指具备一定的烹饪基本技能，能够独立完成一般的烹饪任务的人员，他们需要掌握基本的烹饪知识，如刀工、火候、调料等，并能够熟练地制作一些常见的菜肴，初级厨师在餐饮行业中是一个基础岗位，通常需要经过一段时间的实践和培训，才能逐步提升自己的技能水平。

2、中级厨师：中级厨师是指在初级厨师的基础上，具备较高烹饪技能和一定理论知识的人员，他们需要掌握更复杂的烹饪技巧，如炖、煮、炸、蒸等，并能够制作一些较为复杂的菜肴，中级厨师在餐饮行业中具有较高的地位，通常需要具备一定的工作经验和专业培训。

3、高级厨师：高级厨师是指在中级厨师的基础上，具备较高烹饪技能和丰富理论知识的人员，他们需要掌握各种烹饪技巧，并能够制作各种高难度的菜肴，高级厨师在餐饮行业中具有很高的地位，通常需要具备丰富的工作经验和专业培训。

4、技师：技师是指在高级厨师的基础上，具备较高烹饪技能和丰富理论知识的人员，他们需要掌握各种烹饪技巧，并能够制作各种高难度的菜肴，技师在餐饮行业中具有很高的地位，通常需要具备丰富的工作经验和专业培训。

5、高级技师：高级技师是指在技师的基础上，具备较高烹饪技能和丰富理论知识的人员，他们需要掌握各种烹饪技巧，并能够制作各种高难度的菜肴，高级技师在餐饮行业中具有很高的地位，通常需要具备丰富的工作经验和专业培训。