营养学专业烹饪学是一门研究食物的营养价值、烹饪技术和健康饮食的学科，在这个专业中，学生将学习如何通过烹饪技巧和食材搭配来提高食物的营养价值，同时满足人们的口感需求，以下是营养学专业烹饪学的一些主要课程内容：
1、基础烹饪技能：学生将学习各种烹饪技巧，如切、炒、炖、蒸、煮、烤等，以及如何运用这些技巧制作出美味可口的食物，学生还将学习如何调配各种调料，以增加食物的口感和风味。
2、食材学：学生将学习各种食材的特点、营养成分和烹饪方法，以便在烹饪过程中充分发挥食材的优势，提高食物的营养价值，这包括了解各种蔬菜、水果、肉类、海鲜、豆类等食材的性质和特点。
3、营养学原理：学生将学习营养学的基本原理，如营养素的分类、功能和需求量，以及如何通过食物搭配来满足人体的营养需求，学生还将学习如何根据不同人群的营养需求制定合适的饮食计划。
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4、食品卫生与安全：学生将学习食品卫生和安全的基本知识，如食品污染的来源、预防措施和处理方法，以确保烹饪过程中的食品质量和安全。
5、餐饮管理：学生将学习餐饮管理的基本原理和方法，如菜单设计、成本控制、营销策略等，以提高餐饮企业的经营效益。
6、食疗与养生：学生将学习食疗和养生的基本知识，如食物的药用价值、食疗方剂的制作和应用，以及如何根据个人体质和季节变化选择合适的食物和烹饪方法。
7、烹饪实践：学生将在实际的厨房环境中进行烹饪实践，学习如何根据不同的烹饪要求和食材特点制定合适的烹饪方案，以及如何提高烹饪效率和质量。
营养学专业烹饪学是一门涉及多方面知识的学科，旨在培养学生具备扎实的烹饪技能、丰富的营养知识和良好的餐饮管理能力，毕业后，学生可以在餐饮企业、酒店、医院、学校等机构从事烹饪、营养指导和餐饮管理工作。