【营养配餐与设计选修课学什么】

在当今社会，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，营养配餐与设计选修课就是为了帮助大家更好地了解营养知识，掌握合理膳食的原则，从而达到健康的生活方式，本文将详细介绍这门课程的主要内容和学习目标。

营养配餐与设计选修课的主要内容包括：膳食营养素、食物搭配原则、烹饪方法、食品安全、特殊人群的膳食指导等，通过学习这些内容，学生可以全面了解膳食的基本知识和技能，为自己的饮食提供科学的指导。

1、膳食营养素

膳食营养素是指食物中能够为人体提供能量、维持生命活动的物质，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，学生需要了解各种营养素的作用、来源和摄入建议，以便在日常饮食中做到营养均衡。

2、食物搭配原则

合理的食物搭配可以提高食物的营养价值，促进消化吸收，预防疾病，学生需要学习不同食物之间的搭配关系，如蛋白质与谷物、蔬菜的搭配，以及脂肪与碳水化合物的搭配等，还需要了解食物搭配中的禁忌，避免不良的饮食习惯。

3、烹饪方法

烹饪方法直接影响到食物的口感、营养成分和热量，学生需要学会常用的烹饪方法，如蒸、煮、炒、炖、烤等，并了解各种方法的特点和适用范围，还需要学习一些简单的家常菜制作技巧，为日常生活提供便利。

4、食品安全

食品安全是关系到人民群众身体健康的重要问题，学生需要了解食品安全的基本知识，如食品中毒的原因、预防措施等，还需要学习如何识别和处理食品中的有害物质，确保自己和家人的饮食安全。

5、特殊人群的膳食指导

特殊人群包括婴幼儿、儿童、孕妇、老年人、糖尿病患者、高血压患者等，这些人群由于生理特点和疾病状况的不同，对膳食的需求和限制也有所不同，学生需要学习针对这些特殊人群的膳食指导原则，为他们提供个性化的饮食建议。

营养配餐与设计选修课的学习目标主要包括：

1、培养学生养成良好的饮食习惯，形成科学合理的膳食观念。

2、使学生掌握基本的膳食营养知识，了解各种食物的营养价值和搭配原则。

3、教会学生简单的烹饪方法，提高生活自理能力。

4、提高学生的食品安全意识，掌握应对食品安全问题的方法。

5、为特殊人群提供适宜的膳食指导，关注他们的身心健康。

营养配餐与设计选修课是一门实用性很强的课程，它既可以帮助我们了解营养知识，又可以提高我们的生活品质，通过学习这门课程，我们可以更好地关注自己的饮食健康，为自己和家人创造一个美好的生活环境。