厨师证是一种职业资格证书，它证明了持证人具备一定的烹饪技能和知识，厨师证分为五个等级，从低到高分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，高级技师是厨师证的最高等级。

高级技师厨师证的获得需要经过严格的培训和考核，申请人需要具备一定的烹饪基础，通常需要拥有中级或高级厨师证，申请人需要参加由国家或省级职业技能鉴定中心组织的高级技师培训课程，这些课程通常包括理论知识学习和实践操作训练两部分，理论知识学习主要是学习烹饪的基本理论、烹饪工艺、食品安全和营养等方面的知识，实践操作训练则是在专业教师的指导下，进行各种菜品的制作，以提高申请人的烹饪技能。

完成培训课程后，申请人需要参加由国家或省级职业技能鉴定中心组织的高级技师考试，考试通常包括理论考试和实操考试两部分，理论考试主要考察申请人对烹饪基本理论、烹饪工艺、食品安全和营养等方面的理解和掌握程度，实操考试则主要考察申请人的烹饪技能和菜品制作水平，只有通过这两部分考试，申请人才能获得高级技师厨师证。

获得高级技师厨师证后，申请人不仅可以在餐饮业中担任高级烹饪师的职务，还可以在烹饪学校、烹饪研究机构等地方从事教学和研究工作，高级技师厨师证也是申请人提升自身职业素质，提高就业竞争力的重要证明。

高级技师厨师证是厨师职业发展的一个重要阶段，它代表了持证人在烹饪领域的专业技能和知识达到了很高的水平，获得高级技师厨师证并不是终点，而是一个新的开始，持证人需要不断学习，不断提高，才能在烹饪这个职业领域中取得更大的成就。