营养学研一课程是一门专门针对营养学专业研究生设计的课程，旨在帮助学生深入理解营养学的基本原理和研究方法，提高他们的科研能力和实践技能。
主要包括以下几个方面：
1、营养学的基本原理：这部分内容主要介绍营养学的基本概念，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和摄取，还会讨论营养与健康的关系，包括营养不良和营养过剩的影响。
2、营养学的研究方法：这部分内容主要介绍营养学的研究方法，包括实验设计、数据收集和分析等，学生会学习如何设计和执行营养学研究，如何解读研究结果，以及如何撰写和发表科研论文。
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3、营养学的实践应用：这部分内容主要介绍营养学在公共卫生、临床医学和食品工业等领域的应用，学生会学习如何将理论知识应用到实践中，如何解决实际问题。
4、营养学的最新研究进展：这部分内容主要介绍营养学的最新研究进展和趋势，包括营养与慢性疾病的关系，营养补充剂的效果和安全性，以及特殊人群（如运动员、老年人和儿童）的营养需求等。
5、营养学的道德和伦理问题：这部分内容主要讨论营养学研究的道德和伦理问题，包括人体试验的伦理原则，数据的真实性和可靠性，以及研究成果的公平分配等。
通过这门课程，学生不仅可以深入理解营养学的基本原理和研究方法，还可以提高他们的科研能力和实践技能，为他们未来的学习和工作打下坚实的基础，通过对营养学最新研究进展的学习，他们可以了解营养学的发展动态，拓宽他们的视野，激发他们的创新思维。