基础营养学是研究食物和人体健康之间关系的科学，它主要关注的是我们从食物中获取的营养素如何影响我们的身体健康，营养素主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水，这些都是我们身体正常运作所必需的。

蛋白质是我们身体的主要构成成分，对于维持身体的正常生理功能至关重要，它们主要用于修复和建立新的细胞，以及生产抗体来保护我们的身体免受疾病的侵害，蛋白质的主要来源包括肉类、鱼类、豆类和奶制品。

碳水化合物是我们的主要能量来源，当我们吃含有碳水化合物的食物时，我们的身体会将其分解成葡萄糖，然后使用这些葡萄糖来产生能量，碳水化合物的主要来源包括谷物、面包、蔬菜和水果。

脂肪也是我们的能量来源，同时它还是许多生命过程的重要组成部分，包括细胞的构建和保护，脂肪的主要来源包括油脂、坚果和种子。

维生素和矿物质虽然我们的身体只需要很小的量，但它们对于保持我们的健康却非常重要，维生素和矿物质可以帮助我们的身体进行各种重要的生理过程，如骨骼的形成、血液的凝固和免疫系统的功能，维生素和矿物质的主要来源包括水果、蔬菜、全谷物和奶制品。

水是我们身体的主要组成部分，对于所有的生命过程都至关重要，我们需要每天喝足够的水来保持我们的身体健康，因为水可以帮助我们的身体进行消化、吸收营养物质、排除废物和调节体温。

基础营养学是一门非常重要的科学，它可以帮助我们理解我们的饮食如何影响我们的身体健康，从而帮助我们做出更好的饮食选择，保持健康的生活方式。