营养学是二战后发展起来的一门学科，它主要研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求和利用，二战后的科技进步和社会变革为营养学的飞速发展提供了良好的条件。

二战后，科技的进步使得人们对食物中的营养物质有了更深入的了解，科学家们发现了维生素、矿物质等微量元素对人体健康的重要性，这些发现极大地推动了营养学的发展，随着生物技术的不断发展，人们开始利用基因工程技术来改良作物，提高其营养价值，这为解决全球粮食问题提供了新的可能。

二战后，社会经济的发展和人口增长也对营养学产生了重要影响，随着生活水平的提高，人们对食物的需求不再仅仅停留在饱腹阶段，而是更加注重食物的营养价值，人口的增长也使得食物供应面临压力，如何有效地利用有限的资源，提供足够的营养，成为了一个重要的问题。

在这个背景下，营养学应运而生，它不仅研究食物中的各种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，还研究人体对这些营养物质的需求和利用，通过营养学的研究，人们可以了解如何通过合理的饮食来满足人体的营养需求，预防和治疗各种营养相关疾病。

营养学还与公共卫生、临床医学、食品科学等多个领域有着密切的联系，营养学家可以通过研究食物中的营养物质，为公共卫生部门制定食品安全标准和营养指南提供科学依据；他们还可以与临床医学家合作，研究营养治疗在疾病预防和治疗中的应用；他们还可以为食品科学家提供关于如何改善食物营养价值的建议。