山药西米露是一款非常受欢迎的甜品，它不仅口感细腻，而且营养丰富，山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，西米则是一种低热量、高纤维的食材，具有润肠通便、美容养颜的功效，下面教大家如何做一道美味的营养山药西米露。
所需材料：
1、山药200克
2、西米100克
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3、椰奶200毫升
4、水适量
5、糖适量（根据个人口味）
步骤：
1、准备山药和西米，将山药削去外皮，切成小块；西米提前用清水浸泡2小时，使其变软。
2、将山药放入锅中，加入适量的水，用中火煮10分钟，直到山药变软，然后捞出山药，保留山药水备用。
3、将浸泡好的西米倒入锅中，加入山药水，用中火煮10分钟，直到西米变透明，期间要不断搅拌，防止西米粘锅。
4、当西米煮熟后，将其捞出，放入碗中，加入适量的椰奶，搅拌均匀。
5、将山药放入搅拌机中，加入适量的山药水，搅打成山药泥。
6、将山药泥倒入锅中，加入适量的糖，用小火加热，不断搅拌，使糖完全溶解。
7、将煮好的山药泥倒入西米碗中，搅拌均匀，使山药泥和椰奶充分融合。
8、可以根据个人口味，加入一些水果、果冻等食材，增加口感和营养。
9、将做好的山药西米露放入冰箱冷藏1小时，让其更加美味可口。
通过以上步骤，一道美味营养的山药西米露就做好了，这道甜品不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，在炎炎夏日，来一碗冰镇的山药西米露，既能消暑解渴，又能补充身体所需的营养，何乐而不为呢？