营养均衡学做菜是一种科学的烹饪方式，它强调在烹饪过程中，要注重食物的营养成分，使人体能够全面、均衡地摄取所需的营养素，这种方式不仅能够保证食物的口感和营养价值，还能够预防各种疾病，提高人体的健康水平。

我们在选择食材时，应该尽量选择新鲜、营养丰富的食物，新鲜的蔬菜、水果、肉类、鱼类等，都是非常好的食材，我们还应该注意食物的颜色搭配，因为不同颜色的食物含有的营养成分是不同的，红色的食材富含抗氧化物质，绿色的食材富含维生素C，黄色的食材则富含类胡萝卜素等。

我们在烹饪过程中，应该尽量减少油盐的使用，以减少热量和钠的摄入，我们可以使用蒸、煮、炖、烤等烹饪方式，这些方式不仅能够保留食物的营养成分，还能够减少油脂的摄入，我们还可以使用香料和草本植物来增加食物的口感，而不是依赖过多的油盐。

我们在烹饪过程中，还应该注意食物的搭配，我们应该尽量做到蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的均衡摄入，我们可以在一顿饭中，既有肉类、鱼类这样的高蛋白食物，也有蔬菜、水果这样的高纤维食物，还有全谷类、豆类这样的高碳水化合物食物。

我们在烹饪过程中，还应该注意食物的烹饪时间，长时间的高温烹饪会破坏食物中的营养成分，我们应该尽量减少烹饪时间，或者选择低温慢煮的方式。

营养均衡学做菜是一种健康的烹饪方式，它能够帮助我们更好地保护身体健康，提高生活质量，我们应该在日常生活中，尽量采用这种方式来烹饪食物，让我们的饮食更加健康、营养。