矿物质是人体必需的营养素之一，它们在人体内起着许多重要的作用，矿物质不能由人体自身产生，必须通过食物或补充剂摄入，人体需要的矿物质有很多种，包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、碘、氟、硒等。
钙和磷是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，对人体的生长发育至关重要，钙还参与神经传导、肌肉收缩和血液凝固等生理过程，磷也是能量代谢的重要元素，参与蛋白质和核酸的合成。
钾、钠、氯是维持体液电解质平衡的主要离子，钾对心脏和肌肉的正常功能有重要作用，钠和氯则参与维持血压稳定和体液酸碱平衡。
镁、铁、锌、铜、锰等微量元素对人体的健康也有重要影响，镁是维持心脏和神经系统正常功能的重要元素，铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输和储存，锌、铜、锰等微量元素则参与多种酶的活性，对人体的新陈代谢和免疫功能有重要作用。
（图片来源网络，侵删）
碘、氟、硒等微量元素虽然人体需要的量很少，但对人体健康的影响却非常大，碘是甲状腺激素的重要组成部分，对人的生长发育和神经系统功能有重要作用，氟能防止龋齿，对骨骼和牙齿的健康有益，硒是抗氧化酶的重要组成部分，能抵抗自由基的损害，对预防心血管疾病和癌症有重要作用。
矿物质对人体的健康有着重要的影响，人体需要的各种矿物质都不能缺乏，否则会影响人体的正常生理功能，我们应该通过合理的饮食，确保摄入足够的矿物质，如果饮食中缺乏某些矿物质，也可以通过补充剂来补充，补充剂的使用应该在医生或营养师的指导下进行，以防止过量摄入。