营养学是一门研究食物、饮食和健康之间关系的科学，它涉及到人体对营养素的需求、食物中的营养素如何影响人体健康以及如何通过合理的饮食来维持和改善健康状况等方面的内容，以下是营养学中的一些重要知识：

1、营养素：营养素是构成食物的基本成分，分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是人体能量的主要来源；微量营养素包括维生素和矿物质，虽然人体对它们的需求量较小，但它们在维持生命活动中起着至关重要的作用。

2、热量：热量是衡量食物能量的单位，人体需要足够的热量来维持基本的生命活动，如呼吸、心跳和体温调节等，热量摄入过多或过少都可能导致健康问题，如肥胖、营养不良等。

3、膳食宝塔：膳食宝塔是一种形象地表示食物种类和摄入量的关系的工具，它将食物分为五大类，从底层到顶层依次为谷物类、蔬菜类、水果类、奶类和肉类，膳食宝塔建议人们在日常饮食中，应保证各类食物的均衡摄入，以满足身体对各种营养素的需求。

4、营养素推荐摄入量：营养素推荐摄入量是指人体每天需要摄入的各种营养素的推荐标准，以维持正常的生理功能，不同年龄、性别、体重和活动水平的人对营养素的需求量有所不同。

5、营养标签：食品包装上的营养标签提供了关于该食品中各种营养素含量的信息，如热量、脂肪、碳水化合物、蛋白质、纤维、钠等，通过阅读营养标签，消费者可以了解食品的营养价值，并根据自己的需求选择合适的食品。

6、饮食与疾病：不良的饮食习惯可能导致多种疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症、癌症等，通过合理的饮食调整，可以减少这些疾病的发生风险。

7、营养补充剂：营养补充剂是用于补充人体所需的营养素的产品，如维生素、矿物质、蛋白质等，在正常情况下，通过均衡的饮食就可以满足人体对营养素的需求，但在特殊情况下（如孕妇、哺乳期妇女、老年人等），可能需要适当使用营养补充剂。