一、营养师的职责1、营养师是负责协助患者确定个人营养状况、制定营养计划和指导饮食行为的专业人员，他们负责评估患者营养状况，设计营养治疗方案，并监督实施，以帮助患者获得健康和幸福。2、营养师通过提供科学的营养知识，为患者提供健康的饮食计划，以改善他们的健康状况。他们还可以为患者提供关于饮食健康的建议，帮助他们改善饮食习惯，以及改善饮食摄入的营养均衡，控制体重，改善疾病和症状，以改善健康状况。3、营养师还负责为患者提供健康的饮食选择，以满足患者的营养需求。他们可以为患者提供关于膳食结构，食物安全，饮食习惯，饮食摄入计划，以及营养補充等方面的建议，以促进健康的饮食习惯。二、营养师的素质1、营养师需要有良好的专业技能，具有良好的科学知识和护理技巧，以提供有效的营养治疗。他们应该具备良好的分析能力，能够深入研究并分析患者的具体情况，以确定最佳的治疗方案。2、营养师必须具备良好的沟通技巧，能够有效地与患者沟通，了解患者的饮食习惯，以及制定有效的营养治疗计划。3、营养师还应具备优秀的组织能力，能够有效地安排营养治疗的进程，确保患者顺利完成营养治疗。4、营养师需要具备良好的聆听能力，以便能够准确理解和评估患者的营养状况，以及根据患者的特定需求制定有效的营养治疗计划。5、营养师还应该具备良好的社会技能，能够让患者感到安全，感到舒适，以及更好地接受和实施营养治疗计划。