一、营养师基础知识1、营养学原理：介绍了营养学的基本原理，包括营养素、营养元素、营养代谢、营养摄入和营养状态等。2、营养计算：介绍了如何计算人体每日所需的基本营养素摄入量，以及如何掌握从食物中摄取的营养素量。3、营养评价：介绍了营养评价的基本方法，包括食物营养评价法、膳食多样性指数法和营养状态评价法等。4、营养诊断：介绍了营养诊断的基本方法，包括食物摄入记录、人体营养检测、营养支持护理评估等。二、营养师临床实践1、营养计划：介绍了营养计划的制定要点，包括制定个性化营养计划、根据患者具体情况调整营养计划等。2、营养支持：介绍了营养支持的基本方法，包括病情观察、营养支持护理、营养支持管理等。3、营养咨询：介绍了营养咨询的基本方法，包括营养咨询原则、营养咨询过程、营养咨询技巧等。4、营养教育：介绍了营养教育的基本方法，包括营养教育的内容、营养教育的目标、营养教育的方法等。三、营养师技能培训1、食物安全：介绍了食物安全的基本内容，包括食品安全法规、食品安全检测方法、食品安全控制等。2、食物卫生：介绍了食物卫生的基本内容，包括食物卫生法规、食物卫生检测方法、食物卫生控制等。3、营养检测：介绍了营养检测的基本技能，包括营养检测方法、营养检测临床应用、营养检测技术等。4、营养治疗：介绍了营养治疗的基本技能，包括营养治疗方法、营养治疗技术、营养治疗指导等。