顶好食品营养学是一门研究食品中营养素的种类、功能、需求量以及人体对其吸收、利用和代谢规律的科学，它涉及到食品科学、生物化学、生理学、病理学等多个学科，是营养学的重要组成部分。
我们需要了解食品中的营养素，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，这些营养素在人体中起着各自的作用，如蛋白质是构成人体细胞的主要物质，脂肪是能量的主要来源，维生素和矿物质则是维持人体正常生理功能的必需物质。
我们需要了解人体对营养素的需求量，每个人的营养需求量都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动量等因素而有所不同，儿童和青少年需要更多的蛋白质来支持其生长发育，而老年人则需要更多的钙和维生素D来保护骨骼健康。
我们需要了解人体对营养素的吸收和利用，营养素的吸收主要发生在小肠，这是一个复杂的过程，需要各种酶的参与，营养素的利用则主要通过人体的新陈代谢来实现，如蛋白质被分解为氨基酸，脂肪被分解为脂肪酸和甘油，碳水化合物被分解为葡萄糖等。
（图片来源网络，侵删）
我们需要了解营养素的代谢，营养素的代谢包括合成代谢和分解代谢两个过程，合成代谢是指营养素被转化为人体需要的物质，如蛋白质被转化为肌肉和血液，脂肪被转化为能量等，分解代谢则是指营养素被分解并排出体外，如蛋白质被分解为尿素，脂肪被分解为二氧化碳和水等。
顶好食品营养学是一门研究食品中营养素如何被人体吸收、利用和代谢的科学，通过学习这门科学，我们可以更好地理解食品的营养价值，合理搭配饮食，满足人体的营养需求，预防疾病的发生，提高生活质量。