肠道营养生物学是一门研究人体肠道对营养物质的吸收、消化、代谢和利用，以及肠道菌群对人体健康影响的科学，它涵盖了营养学、生物学、生理学、病理学等多个学科领域，是现代营养科学的重要组成部分。

肠道是人体最大的营养吸收器官，负责将食物中的营养物质转化为人体能够利用的形式，这个过程涉及到多种酶的参与，包括脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等，它们分别负责分解食物中的脂肪、蛋白质和碳水化合物，肠道还分泌一些特殊的消化酶，如肽酶、糖苷酶等，用于分解食物中的多肽和多糖。

肠道菌群对人体健康有着重要影响，肠道菌群是人体肠道内的一类微生物，主要包括细菌、真菌和病毒等，它们与人体形成了一种共生关系，对人体的营养吸收、免疫系统、神经系统等多个方面都有影响，研究发现，肠道菌群的失衡可能会导致一系列疾病，如肥胖症、糖尿病、肠道炎症性疾病等。

肠道营养生物学的研究方法主要包括实验研究和临床研究，实验研究主要通过动物模型和体外培养模型，研究肠道对营养物质的吸收、消化和代谢过程，以及肠道菌群对人体健康的影响，临床研究则主要通过临床试验，研究肠道营养生物学的理论和方法在临床实践中的应用。

肠道营养生物学的研究成果已经在临床实践中得到了广泛应用，通过对肠道菌群的研究，人们已经发现了一些能够改善肠道菌群平衡的方法，如益生菌和益生元的补充、饮食调整等，这些方法已经被广泛应用于治疗肠道炎症性疾病、肥胖症等疾病。