营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体对营养物质的需求、摄取、消化、吸收和利用等方面，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养学在医学和公共卫生领域的地位也越来越重要，在这个领域，有一些顶级的期刊，它们发表的研究论文对全球的营养学研究和实践产生了深远的影响。

1、《美国临床营养杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）：这是一份由美国营养学会出版的月刊，主要发表关于营养学和代谢病的临床研究，这份期刊的影响力在全球范围内都是非常大的，它的研究成果对临床营养的实践产生了重要的影响。

2、《营养》（Nutrition）：这是一份由英国营养学会出版的双月刊，主要发表关于营养学的基础和应用研究，这份期刊的影响力也在全球范围内都是非常大的，它的研究成果对营养学的理论研究和实践应用产生了重要的影响。

3、《营养学报》（Annual Review of Nutrition）：这是一份由美国营养学会出版的年度综述期刊，主要发表关于营养学的最新研究成果和发展趋势的综述文章，这份期刊的影响力在全球范围内也是非常大的，它的研究成果对营养学的研究和实践产生了重要的影响。

4、《营养学与代谢》（Nutrition & Metabolism）：这是一份由美国营养学会出版的月刊，主要发表关于营养学和代谢病的临床和基础研究，这份期刊的影响力在全球范围内也是非常大的，它的研究成果对营养学和代谢病的研究和实践产生了重要的影响。

这些顶级期刊的研究成果不仅为营养学的发展提供了理论支持，也为公众的健康提供了实践指导，通过这些期刊的研究，人们了解到了营养素对人体健康的重要性，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗各种疾病，这些期刊的研究成果也为政策制定者提供了科学依据，帮助他们制定出更加科学和有效的营养政策。