欧洲食品营养学是一门研究食品中营养成分对人体健康的影响的科学，它涉及到食品的营养价值、消化吸收、代谢过程以及与疾病的关联等方面，欧洲食品营养学的研究方法主要包括实验研究、流行病学研究和临床试验等。
在欧洲，食品营养学的研究和应用已经非常成熟，欧盟委员会和欧洲食品安全局等机构定期发布关于食品营养的最新研究成果和指南，为公众提供科学的食品选择和饮食习惯建议，欧洲的食品标签制度也体现了对食品营养的重视，消费者可以通过查看食品标签了解食品中的营养成分和含量。
欧洲食品营养学的一个重要研究领域是食品中的营养素，营养素是人体生长发育和正常生理功能所必需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，欧洲食品营养学研究了这些营养素在食品中的分布、生物利用率以及对人体健康的影响，研究已经发现，适量的脂肪摄入可以提供必需的脂肪酸，但过量的脂肪摄入会增加心血管疾病的风险。
欧洲食品营养学还关注食品中的抗氧化剂和其他生物活性物质，这些物质可以帮助人体抵抗氧化应激，预防慢性疾病，如癌症、心血管疾病和神经退行性疾病，欧洲食品营养学的研究发现，食物中的抗氧化剂主要来自于水果、蔬菜、坚果和种子等植物性食品。
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在欧洲，食品营养学的教育和应用也非常广泛，许多大学和研究机构设有食品营养学专业，培养了大量的食品营养学专业人才，欧洲的食品工业也在积极应用食品营养学的知识，开发出更多营养丰富、健康的食品产品。