营养学是研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到食物中的各种营养素如何影响我们的身体健康，以及我们如何选择和准备食物以保持健康，以下是一些关于营养学的题库答案。
1、问题：什么是营养素？
答案：营养素是食物中供给人体能量、维持生命活动、促进生长发育和进行各种生理功能所必需的化学物质，它们包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、问题：什么是蛋白质的三大功能？
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答案：蛋白质的三大功能包括：结构功能，即构成细胞和组织；调节功能，即参与酶的催化作用；运输功能，即参与物质的转运。
3、问题：什么是碳水化合物？
答案：碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物，是人体主要的能量来源。
4、问题：什么是脂肪？
答案：脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，是人体的重要能量来源，也是维持体温和保护内脏的重要物质。
5、问题：什么是维生素？
答案：维生素是人体不能自身合成，必须从食物中获取的一类微量营养素，对人体的生命活动有重要作用。
6、问题：什么是矿物质？
答案：矿物质是人体需要量很小，但对身体功能有重要作用的无机物质。
7、问题：什么是水？
答案：水是人体最重要的营养素，参与人体的各种生理功能，如营养物质的运输、体温的调节、废物的排泄等。
8、问题：什么是营养均衡？
答案：营养均衡是指摄入的食物中各种营养素的比例适当，能满足人体的生理需要。
9、问题：什么是营养过剩？
答案：营养过剩是指摄入的食物中某些营养素的量超过了人体的需要，可能导致肥胖、心脏病等健康问题。
10、问题：什么是营养不足？
答案：营养不足是指摄入的食物中某些营养素的量不足，不能满足人体的生理需要，可能导致营养不良、免疫力下降等问题。