营养配餐学是一门研究如何根据人体的营养需求，合理搭配食物，以达到营养均衡，提高人体健康水平的学科，它涉及到食品科学、营养学、生理学、生物化学等多个领域，是现代饮食科学的重要组成部分。
营养配餐学的主要内容包括以下几个方面：
1、营养基础知识：包括营养素的分类、功能、来源、需求量等基础知识，以及人体对营养素的吸收、利用和代谢等生理过程。
2、营养需求分析：根据不同人群（如儿童、青少年、成人、老年人、孕妇、运动员等）的生理特点和生活习惯，分析其营养需求，为合理配餐提供依据。
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3、食物营养价值分析：研究各种食物的营养成分和含量，以及食物的消化吸收率，为合理配餐提供数据支持。
4、营养配餐原则和方法：根据营养需求和食物营养价值，制定营养配餐的原则和方法，包括食物种类的选择、食物比例的确定、食物烹饪方法的选择等。
5、营养疾病预防和治疗：研究营养失衡与疾病的关联，探讨通过营养配餐预防和治疗疾病的方法。
6、营养评估和监测：通过营养状况评估和营养监测，了解营养配餐的效果，为进一步优化配餐提供依据。
营养配餐学的目标是通过科学的营养配餐，满足人体的营养需求，预防和治疗营养相关疾病，提高人体健康水平，在现代社会，随着人们生活水平的提高和健康观念的增强，营养配餐学的重要性日益凸显，无论是在学校、医院、养老院，还是在企事业单位、社区，都可以看到营养配餐学的应用，通过营养配餐，我们可以更好地保护和提升人们的健康，提高生活质量。