禽类动物营养学是研究禽类动物（如鸡、鸭、鹅等）对营养物质的需求、吸收、利用和代谢规律的科学，它涉及到禽类动物的生长、繁殖、健康和生产性能等方面，为禽类动物的饲养管理和饲料研发提供理论依据。
禽类动物的营养需求主要包括能量、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水等六大类，这些营养素在禽类动物体内有各自的功能和作用，相互之间也有一定的关联。
1、能量：禽类动物的能量需求主要来自饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，碳水化合物是禽类动物的主要能量来源，脂肪和蛋白质则是辅助能量来源，禽类动物的能量需求与其生长速度、体重、环境温度等因素有关。
2、蛋白质：蛋白质是禽类动物生长发育的基本物质，也是维持生命活动的重要物质，蛋白质需求与禽类动物的生长速度、体重、性别、品种等因素有关，蛋白质的需求量通常以禽类动物的粗蛋白需求表示。
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3、脂肪：脂肪是禽类动物的主要能量来源之一，也是维持生命活动的重要物质，脂肪需求与禽类动物的生长速度、体重、性别、品种等因素有关，脂肪的需求量通常以禽类动物的粗脂肪需求表示。
4、矿物质：矿物质是禽类动物生长发育和生命活动所必需的一类无机元素，主要包括钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫、铁、铜、锌、锰、碘等，矿物质的需求量与禽类动物的生长速度、体重、性别、品种等因素有关。
5、维生素：维生素是禽类动物生长发育和生命活动所必需的一类有机化合物，主要包括维生素A、D、E、K、B族等，维生素的需求量与禽类动物的生长速度、体重、性别、品种等因素有关。
6、水：水是禽类动物生命活动的基本物质，对禽类动物的生长发育和生产性能具有重要影响，禽类动物的水分需求与生长速度、体重、环境温度等因素有关。