函授医学营养学是一种通过远程教育方式，为在职医学工作者、健康管理人员、社会公众等提供系统的、科学的、实用的医学营养知识和技能的教育活动，它旨在帮助学员掌握医学营养学的基本理论、基本知识和基本技能，提高学员的营养健康水平，为促进人类健康事业的发展做出贡献。
函授医学营养学的课程设置通常包括基础营养学、临床营养学、公共营养学、营养卫生学、营养评估与指导、食品卫生与安全等多个方面，学员通过学习这些课程，可以全面了解人体对营养素的需求、营养素在人体内的代谢过程、营养不良与营养过剩的危害、疾病的营养干预措施等内容。
函授医学营养学的教学方式主要有两种：一种是面授教学，即由专业的教师通过线上或线下的方式，为学员提供系统的课程讲解、实践指导和答疑解惑；另一种是自主学习，即学员通过网络平台、教材、案例等资源，自主安排学习进度，完成课程任务。
函授医学营养学的优势主要体现在以下几个方面：
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1、灵活性：函授医学营养学采用远程教育方式，学员可以根据自己的工作和生活安排，选择合适的时间、地点进行学习，不受地域、时间的限制。
2、实用性：函授医学营养学的课程设置紧密围绕实际工作需求，注重培养学员的实际操作能力和解决实际问题的能力。
3、资源共享：函授医学营养学通过网络平台，实现了教育资源的共享，学员可以随时随地获取最新的课程资料、教学资源和学术信息。
4、个性化：函授医学营养学注重培养学员的个性化发展，鼓励学员根据自己的兴趣和特长，选择适合自己的课程和发展方向。
5、终身学习：函授医学营养学倡导终身学习理念，学员在学习过程中，不仅可以提高自己的专业素养，还可以拓宽知识面，提升综合素质。