中级厨师证书是在中国餐饮行业中的一种专业技能等级证书，它代表了持证人在烹饪技能方面的一定水平，这种证书通常由中国烹饪协会或者地方烹饪协会颁发，是对厨师技能和知识的一种认可。

中级厨师证书的级别在中国餐饮业的职业资格证书体系中属于中等级别，从低到高，厨师职业资格证书分为初级、中级、高级和特级四个等级，初级厨师证书代表的是基本的烹饪技能和知识，适合刚刚入门的厨师；高级厨师证书则代表的是精湛的烹饪技能和丰富的餐饮管理经验，适合在餐饮行业有一定工作经验的厨师；特级厨师证书则是最高级别的职业资格证书，代表的是顶级的烹饪技能和深厚的餐饮文化底蕴，适合在餐饮行业有丰富经验和卓越成就的厨师。

中级厨师证书的获得者通常需要具备一定的烹饪技能和知识，包括食材的选择和处理、菜品的烹饪方法、菜品的装饰和摆盘等，他们还需要了解食品安全和卫生的基本知识，能够保证菜品的质量和安全。

在获得中级厨师证书的过程中，学员需要通过理论学习和实践操作两部分的考核，理论学习主要包括烹饪基础知识、烹饪技术和烹饪理论等内容，实践操作则需要学员在实际的厨房环境中完成一系列的烹饪任务，展示他们的烹饪技能和创新能力。

中级厨师证书是中国餐饮行业中的一种重要的职业资格证书，它代表了持证人在烹饪技能和知识方面的一定水平，是他们在餐饮行业发展的重要资本，对于想要在餐饮行业发展的厨师来说，获得中级厨师证书是非常有帮助的。