医学营养基础学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的学科，它涵盖了营养学的基本原理，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源以及人体对营养素的吸收、利用和排泄等。

我们需要了解营养素的分类，营养素主要分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，每一类营养素都有其特定的功能，对人体健康至关重要，碳水化合物和脂肪是人体的主要能量来源；蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质；维生素和矿物质则参与人体的各种生理功能。

我们需要了解营养素的需求量，每个人的营养需求量都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而有所不同，我们需要根据个人的具体情况来确定其营养需求量。

我们需要了解营养素的食物来源，不同的营养素主要存在于不同的食物中，碳水化合物主要存在于谷物、蔬菜和水果中；脂肪主要存在于肉类、奶制品和植物油中；蛋白质主要存在于肉类、鱼类、豆类和奶制品中；维生素和矿物质则广泛存在于各种食物中。

我们需要了解人体对营养素的吸收、利用和排泄，人体通过消化系统将食物中的营养素吸收进入血液，然后通过血液循环将营养素输送到全身各个部位，人体会根据自身的需要，利用这些营养素来维持生命活动、修复损伤和促进生长，未被利用的营养素则会通过尿液或粪便排出体外。

医学营养基础学是一门非常重要的学科，它为我们提供了科学的饮食指导，帮助我们维护身体健康，预防和治疗疾病。