营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它主要关注食物中的营养成分如何影响人体的生长、发育、健康和疾病，营养学的研究内容包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源、生物利用率、营养不良和营养过剩的影响等。
本科专业营养学的学习内容主要包括基础营养学、临床营养学、公共营养学、食品科学和营养教育等，基础营养学主要研究营养素的分类、功能、需求量和食物来源等；临床营养学主要研究营养在疾病预防和治疗中的作用，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症、肾脏疾病等；公共营养学主要研究人群营养状况的评估和改善，如儿童营养、老年人营养、职业人群营养等；食品科学主要研究食品的加工、贮藏、检测和安全等问题；营养教育主要研究如何通过教育和宣传，提高人们的营养知识和健康饮食习惯。
营养学专业的毕业生可以在医院、学校、公共卫生部门、食品企业、研究机构等多个领域找到工作，他们可以从事营养咨询、营养治疗、营养教育、食品研发、食品安全监管等工作。
营养学是一门实践性很强的学科，学生在学习理论知识的同时，也需要进行大量的实验和实践操作，他们需要学习如何检测食物中的营养素含量，如何评估一个人的营养状况，如何设计和实施营养干预计划等。
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营养学是一门不断发展的学科，随着科学研究的深入和技术的进步，我们对食物和健康的理解也在不断深化，我们现在已经知道，除了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等传统的营养素外，膳食纤维、益生菌、抗氧化物质等新型的营养素也对人体健康有重要的影响，我们也开始关注食物的质量和种类对健康的影响，而不仅仅是食物的数量。