在今天的讲座中，我们有幸邀请到了赵震教授，他是营养学领域的权威专家，也是我们国家的杰出科研人员，他的研究领域涵盖了营养学的各个方面，包括营养代谢、营养需求、营养不良和营养过剩等，他的研究成果对于我们理解人体对营养的需求，预防和治疗营养相关疾病具有重要的指导意义。

赵震教授首先从营养学的基本概念开始讲解，他指出，营养学是研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到食物中的营养素如何被人体吸收、利用和排泄，以及这些过程如何影响人体的健康，他解释说，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素都是人体正常生理功能所必需的。

赵震教授详细讲解了营养需求的概念，他表示，每个人的营养需求都是不同的，这取决于年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素，他强调，了解个人的营养需求，制定合理的饮食计划，是保持健康的关键。

在讲解营养不良和营养过剩的问题时，赵震教授表示，这两个问题都是当前社会面临的重大健康问题，他说，营养不良会导致各种健康问题，如生长发育迟缓、免疫力下降、疲劳等；而营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病等，他呼吁大家要关注自己的饮食习惯，避免出现这些问题。

赵震教授分享了他的一些健康饮食建议，他表示，均衡饮食是保持健康的关键，他建议大家多吃蔬菜、水果、全谷类食品和瘦肉，少吃盐、糖和饱和脂肪，他还强调，除了饮食，运动也是保持健康的重要部分。