植物营养学是研究植物对营养物质的吸收、运输、转化和利用，以及这些过程与植物生长发育、产量和品质的关系的科学，其目的主要有以下几点：

1、理解植物营养需求：植物营养学的首要目的是理解植物对各种营养物质的需求，包括碳、氮、磷、钾等主要元素，以及铁、锌、铜、锰、钼等微量元素，这有助于我们制定合理的施肥策略，以满足植物的营养需求，促进其健康生长。

2、提高植物产量和品质：通过研究植物对营养物质的吸收和利用机制，我们可以了解如何通过调控营养供应来提高植物的产量和品质，通过合理施用氮肥，可以提高作物的蛋白质含量；通过增加磷肥的供应，可以提高作物的抗旱能力。

3、保护环境：过度施肥会导致营养物质的流失，污染土壤和水源，对环境造成严重破坏，植物营养学的研究可以帮助我们找到更环保的施肥方法，减少化肥的使用，降低环境污染。

4、开发新型肥料：植物营养学的研究还可以帮助我们开发出新型的肥料，如缓释肥、控释肥等，这些肥料可以更有效地满足植物的营养需求，减少肥料的浪费。

5、解决全球粮食问题：随着人口的增长和耕地的减少，如何提高粮食产量，满足人类的粮食需求，已经成为全球面临的重要问题，植物营养学的研究可以帮助我们找到提高粮食产量的有效方法，为解决全球粮食问题提供科学依据。

植物营养学的目的是通过研究植物的营养需求和营养供应，提高植物的产量和品质，保护环境，解决全球粮食问题，为人类的可持续发展做出贡献。