早餐是一天中最重要的一餐，它为我们提供了新的一天所需的能量，一个营养丰富的早餐可以帮助我们保持活力，提高工作和学习效率，营养学早餐应该吃什么呢？

我们需要摄入足够的蛋白质，蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持身体正常运作至关重要，鸡蛋、牛奶、豆浆、豆腐等都是蛋白质的良好来源，鸡蛋是最理想的蛋白质来源，因为它含有所有必需氨基酸，易于被人体吸收。

我们需要摄入足够的碳水化合物，碳水化合物是人体的主要能量来源，可以提供我们一天所需的大部分能量，全麦面包、燕麦片、红薯、土豆等都是碳水化合物的良好来源，全麦面包和燕麦片富含纤维，可以帮助我们保持饱腹感，防止午餐前的饥饿感。

我们还需要摄入足够的脂肪，虽然脂肪的摄入量需要控制，但是适量的健康脂肪对身体是有益的，坚果、鳄梨、鱼油等都是健康脂肪的良好来源，坚果不仅富含健康的脂肪，还含有丰富的蛋白质和纤维，是早餐的理想选择。

我们还需要摄入足够的维生素和矿物质，新鲜的水果和蔬菜是维生素和矿物质的最佳来源，香蕉、苹果、橙子、蓝莓、胡萝卜、菠菜等都是非常好的选择。

一个营养学早餐应该包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，这样的早餐可以提供我们一天所需的所有营养素，帮助我们保持活力，提高工作和学习效率，我们还需要注意早餐的多样性，避免单一食物的摄入，以保证营养的全面性。