临床营养学是一个研究食物如何影响人体健康和疾病的科学领域，这个领域的研究涉及到食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以及它们在人体内的代谢和作用，临床营养学的目标是通过改善饮食习惯和提供适当的营养治疗，来预防和治疗各种疾病。
关于临床营养学的书籍有很多，以下是一些值得推荐的书籍：
1、《临床营养学》：这本书是由美国营养学会编写的，是临床营养学的权威教材，书中详细介绍了营养学的基本理论和实践，包括营养需求、营养不良和营养过剩的影响，以及如何进行营养评估和营养治疗。
2、《临床营养学与实践》：这本书是由英国营养学会编写的，主要介绍了临床营养学的实践应用，包括营养评估、营养治疗和营养咨询，书中还包含了许多实际案例，帮助读者理解和应用临床营养学的知识。
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3、《临床营养学基础》：这本书是由中国营养学会编写的，主要介绍了临床营养学的基本理论和方法，书中详细解释了各种营养素的作用和需求，以及如何进行营养评估和营养治疗。
4、《临床营养学与疾病》：这本书是由美国营养学会编写的，主要介绍了营养和各种疾病的关系，书中详细解释了营养不良和营养过剩如何导致和加重各种疾病，以及如何通过营养治疗来预防和治疗这些疾病。
5、《临床营养学研究方法》：这本书是由美国营养学会编写的，主要介绍了临床营养学的研究方法，书中详细解释了如何设计和执行营养研究，以及如何分析和解释研究结果。
这些书籍都是临床营养学的重要参考资料，对于想要深入了解临床营养学的人来说，都是非常有帮助的。