厨师的职称分为初级、中级和高级三个等级，高级厨师证是中级职称，这个职称的获得，不仅需要具备扎实的烹饪技术，还需要有一定的工作经验和理论知识。

高级厨师证的获得者需要具备扎实的烹饪技术，这包括熟练掌握各种烹饪方法，如炒、炖、烤、蒸等；能够独立完成各种菜品的制作，包括热菜、冷菜、点心等；能够根据食材的特性，选择合适的烹饪方法和调料，使菜品达到最佳的口感和营养价值，高级厨师还需要具备一定的创新意识，能够在传统的基础上，创造出新的菜品。

高级厨师证的获得者需要有一定的工作经验，这是因为，烹饪技术的提升和理论知识的积累，都需要在实际操作中进行，只有在不断的实践中，才能真正掌握烹饪技术，理解烹饪理论，提升自己的烹饪水平，获得高级厨师证的厨师，至少需要有5年以上的烹饪工作经验。

高级厨师证的获得者需要有一定的理论知识，这包括烹饪原理、食材知识、食品安全知识等，这些理论知识，可以帮助厨师更好地理解和掌握烹饪技术，提升烹饪水平，这些理论知识也是厨师在工作中，保证食品安全，提高菜品质量的重要依据。

高级厨师证是中级职称，它代表了厨师的烹饪技术和理论知识达到了一定的水平，获得这个职称的厨师，不仅需要具备扎实的烹饪技术，还需要有一定的工作经验和理论知识，这个职称的获得，是对厨师专业能力的一种高度认可。