对于想要成为高级厨师的人来说，考取高级厨师证无疑是一个非常重要的里程碑，什么时候考取这个证书可能是一个需要深思熟虑的问题，这不仅涉及到你的个人目标和职业规划，还可能受到许多其他因素的影响。

你需要考虑你的烹饪技能和知识水平，如果你已经具备了扎实的烹饪基础，包括对各种食材的熟悉度、刀工技巧、烹饪方法等，那么你可能会选择在准备好这些基础知识后立即进行考试，这样不仅可以节省时间，也可以让你在考试中展示出你的实际能力。

如果你觉得自己的烹饪技能还有待提高，或者你的基础知识不够扎实，那么你可能需要花更多的时间来学习和准备，在这种情况下，你可能需要等到自己的技能达到一定水平后再进行考试，这样做的好处是可以避免在考试中因为技能不足而无法通过的情况，但同时也会增加你的学习时间和压力。

你还需考虑到你的职业规划，如果你计划在未来开设自己的餐厅或者成为一名专业厨师，那么尽早考取高级厨师证可能会对你的职业发展有所帮助，因为这个证书通常被视为证明你有高级烹饪技能的重要标志，它可以增加你在求职市场上的竞争力。

你还需考虑到你的时间安排和经济状况，考取高级厨师证通常需要一定的费用，而且你还需要投入一定的时间来准备考试，你需要确保自己有足够的时间和资金来支持这个过程。

什么时候考取高级厨师证并没有固定的最佳时间，这需要根据你自己的具体情况来决定，无论你选择何时考取，最重要的是要确保自己已经具备了通过考试所需的知识和技能，只有这样，你才能真正地利用到这个证书，为你的职业生涯打开更多的可能性。