运动营养学是研究运动员和普通人在进行体育锻炼时，如何通过合理的营养摄入来提高运动表现、促进身体恢复和预防运动损伤等方面的科学，运动营养学的研究对象主要包括以下几个方面：

1、运动员的营养需求：运动员作为特殊的人群，其能量需求、蛋白质需求、脂肪需求、碳水化合物需求等与普通人群有很大差异，运动营养学需要研究这些差异，以便为运动员提供合适的营养支持。

2、运动过程中的能量供应：运动过程中，人体需要大量能量来维持肌肉收缩、心肺功能等，运动营养学需要研究如何在运动过程中合理分配能量，以保证运动员在高强度运动中的能量供应。

3、运动过程中的蛋白质需求与利用：蛋白质是肌肉的主要组成成分，对于运动员来说，保持足够的蛋白质摄入对于维持肌肉质量和促进肌肉修复至关重要，运动营养学需要研究如何在运动过程中合理利用蛋白质，以满足运动员的需求。

4、运动过程中的脂肪需求与利用：脂肪是运动员能量供应的重要来源之一，同时还具有保护器官、维持体温等功能，运动营养学需要研究如何在运动过程中合理利用脂肪，以满足运动员的需求。

5、运动过程中的碳水化合物需求与利用：碳水化合物是运动员能量供应的主要来源之一，特别是在有氧运动中，运动营养学需要研究如何在运动过程中合理利用碳水化合物，以满足运动员的需求。

6、运动营养素的摄入与利用：除了上述提到的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物外，运动营养学还需要关注其他营养素，如维生素、矿物质、抗氧化剂等在运动过程中的作用及其摄入与利用。

7、运动营养与运动表现的关系：运动营养学需要研究不同营养素对运动员运动表现的影响，以便为运动员制定个性化的营养计划，这包括研究不同营养素对运动速度、力量、耐力等方面的影响。

8、运动营养与身体恢复的关系：运动营养学需要关注运动过程中的营养摄入对身体恢复的影响，以便为运动员提供有效的营养支持，这包括研究不同营养素对肌肉修复、骨骼重建等方面的影响。

9、运动营养与预防运动损伤的关系：运动损伤是运动员面临的一个严重问题，运动营养学需要研究如何通过合理的营养摄入来预防和减轻运动损伤，这包括研究不同营养素对关节、肌肉、韧带等方面的作用及其预防作用。

10、特殊人群的营养需求：除了运动员外，特殊人群，如孕妇、老年人、儿童等，由于生理特点和运动需求的不同，其营养需求也有所差异，运动营养学需要关注这些特殊人群的营养需求，以便为他们提供合适的营养支持。

运动营养学的研究对象涵盖了运动员和普通人群在进行体育锻炼时的营养需求、能量供应、蛋白质、脂肪、碳水化合物等方面的研究，以及营养素对运动表现、身体恢复、预防运动损伤等方面的影响，通过深入研究这些问题，有助于为运动员和普通人群提供更科学的营养指导，从而提高运动表现、促进身体恢复和预防运动损伤。