《营养学原理与实践》

封面设计：深绿色背景，象征健康与生机，中央为一颗金色的麦穗，代表丰富的食物来源和营养，麦穗上方散布着各种颜色的小点，代表各种维生素和矿物质，强调营养的多样性，书名以白色字体突出显示在麦穗上方，简洁明了。

概述：

本书是一本全面、系统的营养学教材，适合大学生、研究生及对营养学感兴趣的读者，它从营养学的基本原理出发，深入探讨了人体对各种营养物质的需求、摄取、消化、吸收、利用和排泄过程。

1、营养学基础：介绍营养学的定义、历史和发展，以及营养素的分类和功能。

2、能量与营养素：详细解析碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等的功能、食物来源和推荐摄入量。

3、营养与健康：探讨营养与疾病预防的关系，如心血管疾病、糖尿病、肥胖等。

4、特殊人群的营养需求：孕妇、儿童、老年人、运动员等特殊人群的营养需求和建议。

5、公共营养：研究如何通过政策、教育和环境改变来改善公众的饮食习惯和营养状况。

6、营养评估与咨询：教授如何进行营养评估，提供营养咨询和制定饮食计划。

本书不仅理论性强，还注重实践应用，每章都配有实际案例分析，帮助读者将理论知识应用于日常生活中，真正做到科学饮食，健康生活。