营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄的科学，它主要关注食物中的营养素如何影响人体健康，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，营养学是一门跨学科的科学，涉及到生物学、化学、生理学、病理学、医学等多个领域。

营养学的研究对象主要包括营养素、食物、饮食习惯、饮食行为、营养需求、营养不良和营养过剩等问题，营养素是构成食物的基本成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，食物是营养素的主要来源，不同的营养素主要存在于不同的食物中，饮食习惯和饮食行为是指人们如何选择和食用食物的方式，它们直接影响到人们的营养状况和健康。

营养学的研究方法主要包括实验研究、流行病学研究和临床研究等，实验研究主要是在实验室中模拟人体消化和吸收营养素的过程，以了解营养素的生理功能和代谢途径，流行病学研究主要是通过大规模的人群调查，了解不同饮食习惯和饮食行为与健康状况的关系，临床研究主要是通过临床试验，验证某种营养干预措施对疾病的预防和治疗效果。

营养学的主要任务是提供科学的营养知识和指导，帮助人们建立合理的饮食习惯，预防和治疗营养相关的疾病，营养学的应用非常广泛，包括公共卫生、临床医学、食品工业、体育训练、军事保健等领域。

营养学是一门关注食物和营养对人体健康影响的科学，它通过研究食物中的营养素如何被人体消化、吸收、转化、利用和排泄，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，为人类的健康服务。