植物的营养学是研究植物对营养物质的吸收、运输、转化和利用，以及这些过程与植物生长发育和产量形成的关系，它是植物生理学的一个重要分支，也是农业科学的基础理论之一。

植物的营养元素主要包括氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、铜、锌、钼、氯等13种必需元素和硼、硅、镍、钒等4种有益元素，这些元素在植物体内有各自的功能，如氮是构成蛋白质和核酸的主要成分，磷是合成ATP和DNA的必要元素，钾是调节细胞渗透压和气孔开闭的重要离子，钙是构成细胞壁和膜的结构元素，镁是叶绿素的中心原子，硫是合成氨基酸和一些激素的必需元素，铁是合成叶绿素和血红蛋白的必需元素，锰是合成酶和维持呼吸的关键元素，铜是合成抗坏血酸和多酚氧化酶的必需元素，锌是合成RNA和蛋白质的必要元素，钼是合成硝酸还原酶和固氮酶的必需元素，氯是维持细胞渗透压和酸碱平衡的重要离子。

植物对营养元素的吸收主要通过根系进行，根系通过根毛扩大吸收面积，通过主动和被动方式吸收水分和溶在水中的营养物质，植物对营养元素的运输主要通过木质部和韧皮部进行，木质部主要负责向上运输水分和矿物质，韧皮部主要负责向下运输光合产物，植物对营养元素的转化主要通过酶的作用进行，如氨化作用、硝化作用、磷酸化作用、硫酸化作用、脱羧作用、氧化还原作用等，植物对营养元素的利用主要体现在生长发育和产量形成上，如种子的形成、叶片的生长、花朵的开放、果实的成熟等。

植物的营养学在农业生产中有重要的应用价值，如通过合理施肥可以提高作物的产量和品质，通过改良品种可以提高作物的抗逆性和适应性，通过节水灌溉可以减少水资源的浪费，通过生物技术可以提高肥料的利用率和减少环境污染，植物的营养学是现代农业科学的重要组成部分，也是农业可持续发展的重要保障。